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お刺身用 王様ボタンエビ
2010/02/13 (Sat)
お刺身用 王様ボタンエビ
お寿司屋、高級料亭で使われている業務用!ボタンエビといえば食べごたえのある丸々と太った身と、プリプリッとした食感!さらには、その大きな頭につまった、トロォ~リ濃厚なエビ味噌には絶句してしまいます。身はすこしキツめのわさび醤油にちょこっとつけて、バクッとひとくち!味噌はお醤油を一滴たらし、チュルっとすする…痺れるほどウマイ!これが「エビの王様」と言われる所以かも!?獲れたばかりのボタンエビを業務用冷凍庫でスピード冷凍をかけてありますので、臭み・苦味は一切なく、歯で噛んだときのプリプリッとした食感もそのまま!もちろん焼いても、茹でても、天ぷらでも美味!でも、あまりにも”もったいない”気もするので、やはりお刺身をオススメします。
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